Brokkoli in Lachs-Sahne

Zutaten:

500 g Brokkoli

2 Teel. Gemüsebrühe

1 mittelgroße Zwiebel

2 El Margarine

2 leicht geh. El Mehl

125 g Schlagsahne

1 P. Räucherlachs in Scheiben (á 200 g)

Salz, weißer Pfeffer

1-2 El Zitronensaft

1 kleines Baguette (á 125 g) oder Nudeln

Zubereitung:

½ l Wasser aufkochen. Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen. Stiele schälen, klein schneiden. Brühe aufbewahren. Zwiebel schälen und würfeln. Im heißen Fett andünsten. Mehl darüber stäuben und unter Rühren anschwitzen. Mit Brühe , Sahne unter Rühren ablöschen. Die Soße aufkochen und 4-5 Minuten köcheln. Räucherlachs in feine Streifen schneiden und in die Soße geben. Brokkoli unterheben und wieder erhitzen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Alles anrichten und mit dem Baguette servieren.

Brigitte Nienhaus

Überbackene Cannelloni

600 g Rahmspinat

1 kl. Pck Frischkäse

Muskat, Salz, Pfeffer und 1 Knoblauchzehe verrühren und in die 

Cannelloni (ca. 1  1/2 Pck) geben.

1 Pck Thomy Bechamelsoße oder eine Mehlschwitze aus

Butter, Milch, Sahne, Salz und Muskat darüber geben.

Mit geriebenem Käse bestreuen.

Bei 180 ° ca. 45 min. backen.

Juliane König

Rinderbraten mit Gemüse

750 g Rindfleisch

2 Möhren

2 Kartoffeln

2 Zwiebeln

anbraten und mit 3/8 l Wasser ablöschen. Abgedeckt und bei 180 ° C  90 min. backen.

3 El Butter

2-3 El Mehl

1/8 l kaltes Wasser

2 El Tomatenmark

Soße mit einem 1/2 Teel. Salz, Pfeffer, Paprika und Senf abschmecken.

Fleisch mit der Soße weitere 30 min. bei 180 ° C backen.

Ofen ausschalten und noch ruhen lassen.

Erika Menker

Herrencreme

800 ml Milch

2 Pck Garant Vanillepudding 

100 g Zucker nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen. Mit dem Mixer aufschlagen.

1 Tafel Schokolade Herbe Sahne (Aldi) klein schneiden und 

2 cl Strohrum einrühren.

1 B. Sahne schlagen und unterheben.

Brigitte Nienhaus